Esfirra de carne fofinha e fácil de fazer

Ingredientes:

Massa:

30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1/2 xícara de óleo
1 ovo

Recheio:

500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde
3 tomates sem semente
Pimenta a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.

Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia.

Sove um pouco e divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo e deixe crescer.

Asse em forno médio.

Dicas:

A carne moida pode ser substituida por frango desfiado com catupiry.

Depois de assadas coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.