PREPARO:20 MIN
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
INGREDIENTES
4 l de leite
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 colher e 1/2 (sopa) de sal
1 colher (sopa) de coalho
MODO DE PREPARO
- Leve o leite ao fogo até atingir a temperaturade 35º graus (ou seja até que colocando o dedo mínimo e consiga contar até 10)
- Desligue e faça uma mistura com o iogurte, sal e o coalho
- Misture ao leite e tampe a panela por 1 hora
- Depois veja se a massa está firme
- Faça cortes na horizontal, vertical e transversal
- Deixe descansar por 30 minutos
- Retire 5 xícaras de chá do soro que se formar, substituindo por 5 xícaras de água fervente
- Mexa só para misturar bem
- Tampe a panela por uns 3 minutos, escorra a massa e coloque na forma
- Deixe o queijo fora da geladeira por mais ou menos 5 horas
- Vire o queijo e leve à geladeira, deixando por mais 5 horas
- Desenforme e o queijo está pronto para ser saboreado