PREPARO:20 MIN

RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

INGREDIENTES

4 l de leite
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 colher e 1/2 (sopa) de sal
1 colher (sopa) de coalho

MODO DE PREPARO

  1. Leve o leite ao fogo até atingir a temperaturade 35º graus (ou seja até que colocando o dedo mínimo e consiga contar até 10)
  2. Desligue e faça uma mistura com o iogurte, sal e o coalho
  3. Misture ao leite e tampe a panela por 1 hora
  4. Depois veja se a massa está firme
  5. Faça cortes na horizontal, vertical e transversal
  6. Deixe descansar por 30 minutos
  7. Retire 5 xícaras de chá do soro que se formar, substituindo por 5 xícaras de água fervente
  8. Mexa só para misturar bem
  9. Tampe a panela por uns 3 minutos, escorra a massa e coloque na forma
  10. Deixe o queijo fora da geladeira por mais ou menos 5 horas
  11. Vire o queijo e leve à geladeira, deixando por mais 5 horas
  12. Desenforme e o queijo está pronto para ser saboreado

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