Para as berinjelas corte em fatias finas no sentido do comprimento.
Empane com os ovos e farinha de rosca e frite em óleo bem quente, deixe secar em papel toalha.
Para o molho coloque azeite na panela e frite a cebola e alho.
Coloque a carne moída em seguida, coloque sal a seu gosto e o cheiro verde e as azeitonas.
Frite um pouco a carne e coloque o molho e deixe cozinhar um pouco.
Após feito a berinjela e o molho, vamos montar a lasanha.
Em uma assadeira retangular coloque um pouco de azeite e um pouco de molho coloque então uma camada de berinjela, cubra com o molho e coloque o presunto depois coloque mais uma camada de berinjela, molho e coloque a muçarela e assim repita os passos até cobrir a forma e por último coloque uma camada de muçarela.
Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar.
Sirva quente. Bom apetite!