Em um recipiente, coloque os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e misture.
Em seguida, adicione ao recipiente o ovo e o leite e misture bem até adquirir uma massa com a textura um pouco mais firme que a massa de um bolo.
Agora, pegue um cubinho de doce de leite, coloque-o no recipiente e, com o auxílio de uma colher, envolva-o com a massa do bolinho de chuva.
Ainda com o auxílio da colher, coloque os bolinhos para fritar na frigideira por imersão em óleo não muito quente — para evitar que fiquem crus por dentro. Deixe fritar até que fiquem douradinhos.
Com o auxílio de uma escumadeira, retire os bolinhos de chuva recheados já fritos e coloque-os sobre um papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
Depois é só polvilhar açúcar e canela a gosto e voilà: bolinhos prontos para serem devorados!