ROSCA DOCE DE COCO

REPARO 60 MIN

RENDIMENTO 16 PORÇÕES

INGREDIENTES

MASSA:

• 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

RECHEIO

• 250 ml de leite
• 100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
• 3 gemas (passadas pela peneira)
• 25 g de maisena
• ½ colher (sopa) de baunilha
• 200 g coco ralado grosso úmido

MODO DE PREPARO

MASSA:

1. Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
2. Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
3. Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
4. Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
5. Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.

RECHEIO:

1. Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
2. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
3. Reservar.

MONTAGEM:

1. Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
2. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
3. Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
4. Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
5. Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
6. Pincelar as roscas com gema para dourar.
7. Forno quente por cerca de 30 minutos.
8. Desenformar quente.