ROSCA DOCE DE COCO

REPARO 60 MIN

RENDIMENTO 16 PORÇÕES

INGREDIENTES

MASSA:

  • 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

RECHEIO

  • 250 ml de leite
  • 100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
  • 3 gemas (passadas pela peneira)
  • 25 g de maisena
  • ½ colher (sopa) de baunilha
  • 200 g coco ralado grosso úmido

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
  2. Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
  3. Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
  4. Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
  5. Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.

RECHEIO:

  1. Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
  2. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
  3. Reservar.

MONTAGEM:

  1. Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
  2. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
  3. Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
  4. Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
  5. Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
  6. Pincelar as roscas com gema para dourar.
  7. Forno quente por cerca de 30 minutos.
  8. Desenformar quente.

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