Bolinho de bacalhau e mandioca super saboroso

INGREDIENTES

Rende: 25 porcões

300 g de bacalhau ling
500 g de mandioca cozida
Sal a gosto
Pimenta – do – reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 clara
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie
2. Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino
3. Reserve
4. Cozinhe a mandioca até ficar bém macia
5. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor
6. Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa
7. Misture até formar uma massa
8. Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau
9. Molde os bolinhos e passe – os na farinha de rosca
10. Em uma frigideira alta
11. Aqueça o óleo e doure os bolinhos
12. Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento