Ingredientes:
- 2 xícaras (de chá) bem cheias de mandioquinha (batata Baroa) picada (cerca de 300 g)
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de polvilho doce (aproximadamente 200 g)
- 1/2 xícara (de chá) de polvilho azedo (aproximadamente 50 g)
- 1 colher (de chá) de fermento químico em pó
- 1/4 de xícara (de chá) de água
- 5 colheres (de sopa) de óleo
- 1 colher (de chá) de sal ou mais se preferir
Modo de preparo:
Antes de tudo, cozinhe a mandioquinha. Em uma panela com água fervente, coloque a mandioquinha picada e deixe cozinhar até ficar macia (espete um garfo ou faca e ele deve atravessar com facilidade).
Escorra bem e em seguida amasse as mandioquinhas ainda quentes com um garfo, até obter um purê uniforme. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em uma vasilha, coloque o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento químico em pó e misture.
Coloque a água, o óleo e o sal em uma panela pequena, misture e deixe ferver.
Quando estiver borbulhando, desligue e jogue sobre a mistura dos polvilhos. Misture bem até virar uma farofinha. Adicione o purê e misture novamente, até obter uma massa uniforme.
Modele bolinhas de tamanho médio, cerca de 4cm de diâmetro, e coloque em uma assadeira antiaderente.
Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até os pãezinhos ficarem rachados e completamente assados. Está pronto!
