ROCAMBOLE DE BRIGADEIRO OU BEIJINHO

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• Granulado a gosto (opcional)

Recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• Granulado para cobrir

Recheio de beijinho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 500 g de coco

Modo de preparo:

Massa:

1. Bata as claras em neve.
2. Adicione o açúcar e bata novamente.
3. Acrescente as gemas e bata novamente.
4. Junte a farinha de trigo e o granulado, mexa delicadamente até que a massa fique bem misturada.
5. Unte a forma, que deve ser retangular.
6. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média (cerca de 180º) até que a massa esteja dourada.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela grossa e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela (10 a 15 minutos).
3. Se o recheio for de beijinho o preparo é o mesmo, porém o achocolatado deve ser substituído pelo coco ralado.

Montagem:

1. Desenforme a massa sobre um pano de prato umedecido.
2. Espalhe o recheio por cima da massa.
3. Com a ajuda do pano de prato enrole o rocambole.
4. Depois de enrolado espalhe mais um pouco do recheio por cima da massa.