Sonho de creme com granulado

Ingredientes:

Para o sonho

  • 250g de farinha de trigo
  • 50g de ovos
  • 30g de fermento biológico fresco
  • 30g de manteiga
  • 80g de água

Para o creme de confeiteiro

  • 250g de leite
  • 50g de gema
  • 70g de açúcar
  • 10g de farinha de trigo
  • 12g de amido
  • 4g de baunilha ou 1 fava

Modo de Preparo:

Para o sonho

  • Misture tudo na batedeira com um pouco da água e vá dando o ponto.

Para o creme de confeiteiro

  • Aqueça o leite e reserve. Bata as gemas com açúcar com o fouet e adicione a farinha e o amido. Despeje as gemas no leite e volte ao fogo até dar o ponto.
  • Recheie o sonho, passe o açúcar em baixo e uma fina camada de creme para grudar o granulado.

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