REPARO 60 MIN
RENDIMENTO 16 PORÇÕES
INGREDIENTES
MASSA:
- 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
RECHEIO
- 250 ml de leite
- 100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
- 3 gemas (passadas pela peneira)
- 25 g de maisena
- ½ colher (sopa) de baunilha
- 200 g coco ralado grosso úmido
MODO DE PREPARO
MASSA:
- Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados.
- Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos.
- Fazer um rolo e cortar em 2 metades.
- Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura).
- Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.
RECHEIO:
- Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho.
- Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo.
- Reservar.
MONTAGEM:
- Rechear a massa aberta com o recheio de coco.
- Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida.
- Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura).
- Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas.
- Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
- Pincelar as roscas com gema para dourar.
- Forno quente por cerca de 30 minutos.
- Desenformar quente.
