1 barra de chocolate de chocolate Harald Top cobertura Blend Fracionada
Copinhos descartáveis para cafezinho
Para a mousse:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite
1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se quiser mais consistente)
Para a calda:
1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Copinhos:
Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e coloque em uma panela em banho-maria, não deixe ferver.
Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e mexa o chocolate até que esteja totalmente derretido.
Este tipo de cchocolate fracionado não precisa de choque térmico.
Preencha as forminhas e coloque na geladeira.
Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de chocolate, rode os copinhos para que o chocolate seja distribuido uniformemente.
Coloque novamente por 5 minutos na geladeira, só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes na borda do copinho com a tesoura e descasque como se fosse uma banana.
Fica o formato perfeito do copo.
Reserve.
Mousse:
Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e coloque com os outros ingredientes no liquidificador.
Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os copinhos.
Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho.
Calda:
Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes.
Leve ao fogo em uma panela e mexa de vez em quando até a calda ficar cremosa e brilhante.
O ponto é de geléia mole, quando esfria fica mais encorpada.
