Coxinha de frango com Catupiry

A favorita das coxinhas. Recheio de frango desfiado com queijo Catupiry®. Sirva no mesmo dia quente ou em temperatura ambiente.

Ingredientes

Rende: 25 coxinhas pequenas, aproximadamente

Recheio
1 peito de frango sem pele
1 cebola ralada
1 xícara de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Catupiry®, o quanto baste

Massa
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo

Empanado
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Preparo:1hora › Cozimento: 20mins › Pronto em:1hora20mins

  1. Cozinhe o frango numa panela com água e sal. Escorra, deixe esfriar, desfie bem e tempere com a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta e junte um pouco de Catupiry®. Misture tudo e reserve.
  2. Massa. Coloque os tabletes de caldo e o óleo junto com três xícaras de água no fogo e espere ferver.
  3. Quando ferver, coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente e cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
  4. Tire do fogo, coloque numa superfície lisa, untada com um fio de óleo e espere amornar. Trabalhe a massa até ela ficar bem lisa.
  5. Coloque uma porção da massa na mão, faça uma bolinha e achate-a. Faça uma cavidade com o dedo e coloque uma colher de sobremesa de recheio. Feche e molde as coxinhas.
  6. Passe as coxinhas no ovo e na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente, virando-as para que dourem por igual. Escorra sobre papel absorvente.

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