Ingredientes:
- 500 g de trigo para kibe (triguilho).
- 1 Limão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 Cebola grande
- 4 Col. de azeite
- Cheiro verde a gosto
- 1 xícara ou mais de hortelã fresco
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo:
Deixe o trigo para kibe de molho em bastante água por aproximadamente 15 minutos, escorra a água removendo a parte mais escura que boiar, com a ajuda de uma peneira tire o máximo de água que puder.
Pique finamente ou coloque no processador a cebola, a hortelã, a salsinha, pimenta e o cheiro verde.
Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.
Esprema o suco do limão sobre o trigo e adicione o azeite, misture bem e com as mãos vá peneirando e misturando a farinha de trigo branca até conseguir uma ‘liga’, a massa não deve ficar muito dura, mas deve ser possível modelar os salgados.
Vá colocando em um tabuleiro para congelar ou frite na hora.
Frite em uma panela com óleo bem quente.
