1. Estrogonofe de carne:

  • Dificuldade: Fácil
  • Preparo: Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

  • 500 gramas de alcatra cortada em tirinhas
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 unidade de tomate sem pele picado
  • 1 xícara (chá) de cogumelo variado
  • 1 lata de creme de leite
  • • sal a gosto

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

Junte a carne e tempere com o sal.

Mexa até a carne dourar de todos os lados.

Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado.

Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos.

Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite.

Mexa por 1 minuto e retire do fogo.

Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

2. Lasanha aos quatro queijos

  • Dificuldade: Fácil
  • Preparo: Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

  • 500 gramas de massa de lasanha cozida
  • 250 gramas de queijo muçarela em fatias
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
  • 100 gramas de queijo provolone ralado
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Para fazer o molho, em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar.

No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite.

Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, a 160 ºC, mexendo sempre até engrossar.

Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e muçarela.

Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, a 200 ºC, até derreter o queijo e dourar.

Dica: varie de queijos. Substitua o provolone por queijo prato e o gorgonzola por queijo meia cura.

3. Filé Mignon ao forno

  • Dificuldade: Fácil
  • Preparo: Demorado (+50 minutos)
  • Rendimento: 8 porções

Ingredientes

  1. 1 peça de filé mignon sem gordura
  2. 1 colher de sopa de mostarda em pó
  3. 2 colheres de sopa de alho triturado
  4. 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média

Esfregue bem o sal, depois a mostarda e por último o alho na peça de filé.

Embrulhe a peça em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, abra o papel alumínio com auxílio de garfo e faca. Não há necessidade de removê-lo, apenas deixe a carne toda exposta.

Coloque novamente no forno por 10 minutos para dar uma dourada final.

Fatie e sirva!

4. Escondidinho de frango:

  • Dificuldade: Fácil
  • Preparo: Rápido (20 minutos)
  • Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • 1 kg de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados
  • 6 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (de chá) de leite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 150 g de queijo muçarela em fatias ou ralado

Modo de Preparo:

Frite o alho no óleo, junte a cebola e frite um pouco mais. Junte o tomate e deixe murchar. Acrescente o frango cozido e desfiado, tempere com sal e mexa bem. Coloque em um refratário e reserve.

Para o purê – Em um recipiente junte a batata cozida e amassada, o leite, o ovo, a manteiga e misture muito bem. Coloque o sal e mexa novamente. Coloque o purê no refratário, por cima do frango. Cubra com o queijo muçarela e leve ao forno médio para gratinar.

5. Arroz à grega

  • Dificuldade: Fácil
  • Preparo: Demorado (40 minutos)
  • Rendimento: 4 porções

Ingredientes (para 3 ou 4 pessoas)

  • 1 xícara de arroz
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de água
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 pimentão pequeno picadinho
  • 1 cenoura pequena picadinha 
  • 1/2 xícara de passas sem sementes
  • 50 g de presunto picadinho
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Prepare o arroz branco – e, fogo médio, refogue os dentes de alho em 2 colheres de sopa de azeite, junte o arroz e refogue por mais 3 minutos. junte o sal e misture, junte a água.

Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio e a água seque. Apague o fogo e deixe descansar enquanto prepara os legumes.

Em uma panela à parte, refogue a cebola, pimentão e cenoura nas 2 colheres de sopa de azeite restantes. Quando estiverem macios a gosto junte as passas e refogue por mais 3 minutos.

Junte o presunto e deixe aquecer.

Solte o arroz com um garfo e misture aos legumes. Junte o parmesão e a salsa picada e misture bem.

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