Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de feijão carioca cozido
- 2 folhas de couve manteiga fatiadas finamente
- 1 xícara de escarola fatiada finamente
- 2 folhas de alho poró picadas
- 4 a 5 folhas de cebolinha picadas
- 2 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 100 g de calabresa e 100 g de bacon
- azeite extravirgem e sal a gosto
Modo de preparo:
Bata o feijão cozido e a água no liquidificador e reserve.
Refogue a cebola e o alho até dourarem; acrescente as verduras picadas, o sal e a pimenta e deixe refogar por alguns minutos.
Em seguida adicione o feijão batido e o louro, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo.
Desligue o fogo, regue com um pouco de azeite e sirva. Rende 2 porções.
Dica: Pode-se adicionar 1/2 xícara de macarrão de sêmola cozido e picado.
