Bolinho de batata recheado com carne moída

Dá um pouquinho de trabalho mas fica uma delícia. Eu as vezes congelo para usar mais tarde, também é uma ideia.

Ingredientes

Rende: 12 bolinhos

Massa
4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
1/2 colher (chá) de sal

Recheio
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara de cebola picada
1 pimentão verde picado
3 dentes de alho picados
450 g de carne moída
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 colheres (sopa) de massa de tomate
1 colher (sopa) de vinagre

Para empanar
4 ovos
2 xícaras de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo

Preparo: 2horas › Tempo adicional:2horas na geladeira › Pronto em:4horas

1- Cozinhe as batatas em água fervendo, depois amasse com o sal até ficar lisinha. Deixe esfriar.

2- Enquanto isso, esquente o óleo e refoque a cebola,pimentão e alho até amaciarem. Junte a carne e cozinhe até que ela não esteja mais crua. Junte 1 colher de chá de sal, o cominho,pimenta-do-reino, massa de tomate e vinagre. Cozinhe até a massa de tomate se dissolver no recheio. Deixe esfriar.

3- Coloque os ovos num prato fundo, a farinha de rosca noutro e a farinha de trigo em outro. Forre uma assadeira com filme plástico ou papel manteiga.

4- Quando a massa e recheio estiverem frios, faça bolinhos de massa e recheio com uma colher da carne. Passe cada bolinha na farinha de trigo, depois no ovo, depois na farinha de rosca para empanar.

5- Transfira para a assadeira forrada e leve à geladeira por 2-4 horas,ou então congele para usar mais tarde.

6- Frite os bolinhos no óleo bem quente. Deixe escorrer em papel toalha e sirva.

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