Escondidinho de linguiça toscana

Ingredientes:

  • 4 batatas grandes cozidas com 5 linguiças toscanas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • sal, pimenta
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 tomates médios picados
  • 200 g de muçarela fatiada

Modo de preparo:

Escorra o líquido do cozimento, esprema as batatas e pique as linguiças na ponta da faca.

Misture a batata com o creme de leite e tempere com sal a gosto. Reserve

Aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a linguiça e tempere com pimenta a gosto. Junte o tomate e deixe cozinhar até formar um molho.

Em refratário, distribua metade da batata e espalhe o recheio de linguiça.

Cubra com o restante da batata e o queijo e leve ao forno até derreter o queijo ou gratinar.

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