Receita de bolo de abacaxi sem farinha de trigo

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar mascavo;
  • 6 colheres de chá de linhaça;
  • 1 pitada de sal;
  • 3 bananas com casca;
  • 1 colher de chá de canela em pó;
  • ¾ xícara de óleo de coco;
  • 1 xícara de aveia integral;
  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • ½ abacaxi em rodelas finas sem casca.

Modo de preparo:

Hidrate a linhaça por 10 minutos em 1/4 de xícara de água, até formar um gel.

No liquidificador bata o açúcar, a linhaça, o sal, as bananas, óleo e canela até formar uma massa.

Misture os ingredientes secos em uma vasilha e então incorpore a massa do liquidificador.

Em uma forma redonda de silicone ou untada adicione a massa e as rodelas de abacaxi por cima.

Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Espere amornar, desenforme e sirva.

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