Ingredientes:

Base:

  • 1 berinjela.

Molho de tomate:

  • 6 tomates grandes bem maduros;
  • 4 dentes de alho picados;
  • sal e pimenta a gosto;
  • óleo para refogar.

Molho branco:

  • 1 xícara de castanhas de caju cruas;
  • 2 xícaras de água fria;
  • pitadinha de noz moscada ralada;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • sal a gosto.

Modo de preparo:

Base: Lave e corte uma berinjela grande em fatias finas. Coloque sal e disponha as fatias em um escorredor apoiado em uma bacia grande. Depois de parar de escorrer um caldo coloque para grelhar em uma frigideira e tempere com sal e pimenta. Reserve. Repita este processo até terminar as berinjelas.

Molho de tomate: Leve os tomates cortados em pedaços grandes com pele e semente para bater no liquidificador e bata até obter um purê. Em uma panela coloque o óleo e doure o alho picado. Tempere com o sal e pimenta, e acrescente o purê de tomate. Misture e tampe a panela. Deixe cozinhar por algum tempo, adicionando mais água se for necessário.

Molho branco: Coloque as castanhas de molho na água no copo do liquidificador e deixe hidratar por 5 minutos. Tempere com um pouco de sal e bata bem até obter um leite. Coloque o amido de milho e bata novamente. Leve esta mistura a uma panela para engrossar em fogo médio lembrando de mexer sempre. Se precisar, volte ao liquidificador e bata de novo até obter um creme liso.

Montagem: Separe um refratário retangular untada com óleo vegetal e cubra com molho de tomate. Alterne as camadas de berinjela, molho branco e molho de tomate. Termine com o molho de tomate polvilhando castanha de caju por cima ou farinha de rosca para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva!

Leave your vote

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Log In

Forgot password?

Forgot password?

Enter your account data and we will send you a link to reset your password.

Your password reset link appears to be invalid or expired.

Log in

Privacy Policy

Add to Collection

No Collections

Here you'll find all collections you've created before.