Receita Fit Rápida Para Almoço ou Jantar – Escondidinho de Frango Com Batata Doce

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias
• 1 cebola pequena
• 2 tomates
• 3 dentes de alho
• 1/3 de xícara de leite sem lactose
• azeite para refogar
• 1 ovo para pincelar
• 1 colher de café de manteiga
• manjericão desidratado a gosto
• salsinha a gosto
• 1 e 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
• ricota a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em cubos (eu uso com casca e tudo!) e cozinhe em água;
2. Em uma outra panela, refogue em azeite de oliva metade da cebola cortada em cubinhos pequenos até ficar transparente;
3. Adicione o alho espremido e refogue mais um pouco;
4. Adicione os tomates picados (uso com casca e sementes) e cozinhe até amolecerem;
5. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada;
6. Tempere como manjericão, sal, pimenta e outros temperos que goste;
7. Em seguida, adicione o frango desfiado mexa um pouco;
8. Desligue o fogo e adicione salsinha picada e a ricota ralada;
9. Misture e reserve;
10. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água;
11. Em uma panela refogue o restante da cebola em azeite e com uma colher de café de manteiga;
12. Em seguida adicione as batatas cozidas e o leite;
13. Com a ajuda de um mixer triture as batatas na própria panela;
    (opção: passar as batatas em um espremedor de batatas antes de colocar na panela);
14. Misture bem, tempere com sal, pimenta e outros temperos do seu gosto.

Montagem:

1. Em um refratário coloque um pouco do purê e cubra o fundo do refratário;
2. Em seguida coloque o recheio de frango e espalhe por cima;
3. Finalize com purê de batata por cima e o espalhe com as costas de uma colher, delicadamente;
4. Pincele uma gema de ovo por cima;
5. Se quiser faça cortes leves como um desenho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para gratinar.