Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias
  • 1 cebola pequena
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 1/3 de xícara de leite sem lactose
  • azeite para refogar
  • 1 ovo para pincelar
  • 1 colher de café de manteiga
  • manjericão desidratado a gosto
  • salsinha a gosto
  • 1 e 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
  • ricota a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte as batatas em cubos (eu uso com casca e tudo!) e cozinhe em água;
  2. Em uma outra panela, refogue em azeite de oliva metade da cebola cortada em cubinhos pequenos até ficar transparente;
  3. Adicione o alho espremido e refogue mais um pouco;
  4. Adicione os tomates picados (uso com casca e sementes) e cozinhe até amolecerem;
  5. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada;
  6. Tempere como manjericão, sal, pimenta e outros temperos que goste;
  7. Em seguida, adicione o frango desfiado mexa um pouco;
  8. Desligue o fogo e adicione salsinha picada e a ricota ralada;
  9. Misture e reserve;
  10. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água;
  11. Em uma panela refogue o restante da cebola em azeite e com uma colher de café de manteiga;
  12. Em seguida adicione as batatas cozidas e o leite;
  13. Com a ajuda de um mixer triture as batatas na própria panela;
    (opção: passar as batatas em um espremedor de batatas antes de colocar na panela);
  14. Misture bem, tempere com sal, pimenta e outros temperos do seu gosto.

Montagem:

  1. Em um refratário coloque um pouco do purê e cubra o fundo do refratário;
  2. Em seguida coloque o recheio de frango e espalhe por cima;
  3. Finalize com purê de batata por cima e o espalhe com as costas de uma colher, delicadamente;
  4. Pincele uma gema de ovo por cima;
  5. Se quiser faça cortes leves como um desenho e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos para gratinar.

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