Hoje quero mostrar a vocês como fazer um caldo de galinha caseiro, com esse tutorial para que você possa fazer em casa com truques para que fique gostoso.
Quando você fizer o teste e prepará-lo da maneira que estou lhe dizendo agora, nunca mais comprará caldo de galinha industrializado.
É muito fácil! Confira!
Ingredientes:
- 4 Carcaças de frango
- 4 Asas de frango
- 3 Litros de água
- 1 alho-poró
- 1 Batatinha
- 1 Cebola pequena
- 1 Cenoura
Como fazer caldo de galinha caseiro?
- Dificuldade: Fácil
- Tempo total: 2 h 15 min
- Elaboração: 30 m
- Cozimento: 1 h 45 min
- Repouso: 2 h
Para fazer nosso caldo de galinha caseiro, precisaremos de algumas carcaças ou esqueletos de frango. Portanto, nunca jogue fora quando você desossar um frango. Para que o caldo tenha mais sabor e cor, recomendo torrar os ossos antes de fervê-los.
Você pode torrar na Air fryer ou no forno. Outro truque é adicionar algumas asas de frango, que mal têm carne e são muito baratas, mas dão muito sabor e colágeno, que vão dar corpo ao nosso caldo. Depois de torrar tudo no forno, passamos para uma panela grande e colocamos para cozinhar com 3 litros de água.
Quando estiver cozinhando por 45 minutos, retire os ossos e acrescente os vegetais indicados, deixando cozinhar por mais 45 minutos. Os vegetais irão refrescar o caldo e adicionar um sabor extra.
Como melhorar nosso caldo de galinha caseiro?
Depois de cozido, coe o caldo para retirar os ossos e devolver o caldo do cozimento para concentrar o sabor e reduzir um pouco. Mais 15 minutos em fogo alto serão suficientes para os sabores se concentrarem e um pouco de líquido evaporar.
Na superfície da panela, ficará uma leve camada de gordura que podemos retirar de uma forma bem simples: coloque o caldo já resfriado em potes e leve à geladeira por algumas horas.
Assim, a gordura vai ficar por cima e podemos retirá-la facilmente porque vai solidificar como se fosse manteiga.
Quando tivermos removido a parte sólida da parte superior, nosso caldo estará pronto para consumir ou congelar.
Você pode congelar em forminhas de gelo.
Como você pode usar caldo de galinha caseiro?
O caldo de galinha caseiro é excelente para preparar muitos pratos, uma sopa de macarrão, arroz, risotos ou em ensopados, entre muitos outros. Você verá quantas utilizações dará a este ótimo caldo, desengordurado e concentrado.
