Ingredientes:

  • 2 xícaras de trigo para quibe
  • 4 xícaras de água morna
  • 2 berinjelas grandes descascadas cortadas em cubinhos
  • 1 cebola grande picada
  • 2 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • creme vegetal ou azeite para untar
  • 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de preparo:

  1. Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água morna.
  2. Deixe de molho por 1 hora.
  3. Escorra toda a água e reserve.
  4. Em uma panela, junte a berinjela com uma xícara de água.
  5. Cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia e todo o líquido tenha secado (aproximadamente 20 minutos).
  6. Bata no liquidificador a berinjela e a cebola.
  7. Passe para uma tigela e junte o a cenoura, o sal, a hortelã, o amido de milho e o trigo.
  8. Misture bem.
  9. Acomode a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos.

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